8 citrons 4 oeufs 250 g de sucre en poudre 25 g de farine
recette mousse au citron
rapez le zeste d un citron pressez les citrons pour recuperer 25 cl de jus de citron
cassez les oeufs en separant les jaunes des blancs melangez les jaunes d oeufs avec le sucre ajoutez ensuite le jus de citron la farine et le zeste de citron rape bien melanger puis verser dans une casserole cuire a feu doux sans cesser de remuer jusqu a ce que la creme nappe la cuillere laisser refroidir
battre les blancs d oeufs en neige ferme les incorporer delicatement dans la creme refroidie
mettre la mousse au citron obtenue au refrigerateur au moins 3 heures