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recettes alsaciennes traditionnelles

recette mousse au chocolat

recette mousse au chocolat

ingredients recette mousse au chocolat

6 personnes

250 g de chocolat qualite dessert
3 cuilleres a cafe de cafe fort
6 oeufs
200 g de sucre en poudre
1 cuillere a soupe de rhum










recette mousse au chocolat

faires fondre le chocolat avec le cafe fort au bain mari

cassez les oeufs en separant les jaunes des blancs
travaillez les jaunes d oeufs avec la moitie du sucre jusqu a ce que le melange blanchisse
ajouter ensuire la rhum

melanger cette preparation avec le chocolat fondu

battre les blancs d oeufs en neige ferme en ajoutant au fur et a mesure le reste du sucre

incorporer delicatement les blancs d oeufs en neige a la preparation du chocolat pour obtenir la mousse au chocolat

mettre la mousse au chocolat au refrigerateur jusqu'au moment de servir










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