recettes alsaciennes traditionnelles

recette alsacienne lewerknepfle

recette d alsace traditionnelle lewerknepfle

ingrédients recette cuisine alsacienne lewerknepfle

pour 6 personnes

500 g de foie de porc
125 g de lard fume
100 g de mie de pain
3 oeufs
1 gros oignon
1 gousse d ail
50 g de semoule
eau
sel
beurre
poivre
20 g de persil
20 cl de lait
farine










recette lewerknepfle

Trempez la mie de pain dans le lait et pressez la ensuite avec la main.
Hachez finement le persil.
Faites revenir dans le beurre l oignon et l ail.
Hachez le foie et le lard, la mie de pain, l oignon et l ail.
Melangez avec les oeufs, la semoule, le persil et assaisonnez.
Formez une quenelle en vous servant de deux cuilleres a soupe, faites cuire le lewerknepfle dans de l eau salee fremissante pendant 15 minutes.
Goutez le lewerknepfle , s il le lewerknepfle a tendance a s effriter rajouter un peu de farine sinon cuissez le reste des lewerknepfle .
Servez les lewerknepfle chaudes avec une salade verte










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