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recettes alsaciennes traditionnelles

recette alsacienne kougelhopf

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ingredients recette cuisine alsacienne kougelhopf

500 g de farine
75 g de sucre
1 pincee de sel
150 g de beurre
2 oeufs
150 d de raisins secs
25 cl de lait
20 g de levure boulangere
amandes
sucre glace










recette kougelhopf

Mettre a tremper les raisins dans de l eau tiede.
Melanger la farine, la moitie du lait tiede et la levure delayee dans un peu de lait jusqu a l obtention d une pate a kougelhopf molle.
Laisser lever la pate a kougelhopf dans un endroit tiede jusqu au doublement du volume.
Ajouter le reste du lait, le sucre, le sel, les oeufs, le beurre ramolli et les raisins egouttes.
Petrir pendant 20 mn environ jusqu a ce que la pate a kougelhopf ne colle plus.
Laisser reposer la pate a kougelhopf jusqu au doublement de volume.
Beurrer un moule , garnir les cannelures avec des amandes.
Verser la pate a kougelhopf dans le moule.
Laisser lever la pate a kougelhopf jusqu a ce qu elle atteigne le bord du moule.
Cuire a four moyen le kougelhopf pendant 45 mn.
Demouler et saupoudrer le kougelhopf de sucre glace au moment de servir










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