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recettes alsaciennes traditionnelles

recette gateau basque

recette gateau basque

ingredients recette gateau basque

pour 6 personnes

500 g de farine
1 oeuf
3 jaunes oeufs
250 g de beurre
200 g de sucre en poudre
1 verre a liqueur de rhum
1 pot de confiture de cerises noires
1 pincee de sel










recette gateau basque

preparation de la pate du gateau basque
melenger la farine l oeuf entier 2 jaunes d oeufs le beurre ramolli et le sel
bien les travailler puis ajouter le sucre et le verre a liqueur de rhum obtenir une pate pour le gateau basque homogene
laisser reposer la pate pour le gateau basque au frais pendant une heure
prechauffer le four thermostat 6 200 degres

abaissez la moitie de la pate du gateau basque sur une epaisseur de un centimetre environ a l aide d un rouleau
la mettre dans un moule beurre en laissant deborder de un centimentre
former un bourrelet autour du moule
garnissez avec la confiture de cerises noires

abaissez l'autre moite de la pate du gateau basque
s en servir pour recouvrir le gateau souder les bords avec un peu d eaufaire des motifs dessus avec une fourchette
melanger un jaune d oeuf avec un peu d eau
badigeonnez le gateau basque avec pour le faire dorer

faire cuire 40 minutes

laissez refroidir le gateau basque avant de la demouler
servir le gateau basque bien frais










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