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recettes alsaciennes traditionnelles

recette alsacienne bavette de boeuf farcie

recette d alsace traditionnelle bavette de boeuf farcie

ingredients recette cuisine alsacienne bavette de boeuf farcie

Pour 6 personnes

1 bavette de boeuf de 1,8 kg
500 g d oignons
20 cl de lait
20 g de beurre
1 oeuf
pain
sel
huile
eau










recette bavette de boeuf farcie

La bavette de boeuf doit etre ouverte par une extremite, faites preparer la bavette de boeuf par votre boucher.
Faire tremper le pain dans le lait.
Ecraser a l aide de la main ou d une fourchette.
Faites revenir les oignons eminces dans le beurre sans les colorer.
Ajoutez le pain, l oeuf, un peu de lait et salez.
Laissez cuire pendant 15 minutes.
Remplissez la bavette de boeuf avec la farce.
Fermez la bavette de boeuf en la cousant.
Faire dorer la bavette de boeuf dans l huile avec un peu d oignon et de l ail.
Ajoutez de l eau et laissez cuire la bavette de boeuf farcie a feu moyen environ 1 h 30










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