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recette alsacienne baeckeoffe



recette d alsace traditionnelle baeckeoffe

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ingredients recette cuisine alsacienne baeckeoffe

baeckeoffe pour 4 personnes

500 g d epaule de porc
500 g d epaule d agneau
500 g de paleron de boeuf
500 g de pommes de terres
1 petit oignon emince
3 gousses d ail
1 bouquet garni
3 feuilles de laurier
Sel
4 clous de girofle
1/2 litre de vin blanc sec (Riesling)
1 cuillere a soupe d huile
eau










recette baeckeoffe

Dans une terrine de baeckeoffe disposez dans le fond une couche de pommes de terre emincees (3 mm d epaisseur).
Puis ajouter au baeckeoffe la viande, le bouquet garni, l oignon, l ail, les clous de girufles, les feuilles de laurier.
Saler, recouvrir avec le reste de pommes de terre.
Ajouter le vin blanc au baeckeoffe , ajouter si necessaire de l eau pour arriver jusqu au 3/4 de la hauteur de la terrine.
Couvrir la terrine de baeckeoffe et, pour rendre hermetique la terrine de baeckeoffe , bien fermer la terrine a baeckeoffe avec un papier aluminium.
Enfournez le baeckeoffe a four chaud (210 - thermostat 7) pendant 2h30 a 3 heures.

Degustez le baeckeoffe avec une salade verte.


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