recettes alsaciennes traditionnelles

recette alsacienne surlawerla

recette d alsace traditionnelle surlawerla

ingrédients recette cuisine alsacienne surlawerla

4 personnes

800 g de foie de veau
3 echalotes hachees finement
huile
50 g de beurre
farine
1 verre de vin rouge
sel
poivre










recette surlawerla

couper le foie de veau en lamelles d une largeur d un demi centimetre.
saisir le foie de veau pendant une minute recto verso dans une poele avec un peu d huile tres chaude.
mettre le foie de veau de cote
preparer la sauce pour le surlawerla dans la meme poele en chauffant le beurre et les echalottes melangees
lier avec un peu de farine
ajouter le vin rouge et porter brievement a ebullition
remettre le foie de veau en place, faire mijoter le surlawerla et la sauce a feu doux, saler, poivrer










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