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recette cuisine alsacienne pot au feu


ingrédients recette cuisine alsacienne pot au feu

Pour 4 personnes

1 kg de plat de côte ou paleron ( viande pour pot au feu )
3 os à moelle
3 l d'eau
1 bouquet garni
1 oignon
2 feuilles de laurier
3 clous de girofle
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de gros sel
Croûtons de pain (rondelles de baguettes grillées)
Des quenelles de moelle
noix de muscade
recette cuisine alsacienne pot au feu


recette pot au feu

Dans une grande marmite mettre l'eau froide, la viande pour pot au feu , le bouquet garni, l'oignon, les clous de girofles, les feuilles de laurier, l'ail, les os à moelle .
Faire cuire la viande pour pot au feu doucement pendant 3 à 4 heures en écumant souvent.

Servez le bouillon du pot au feu avec les croûtons et les quenelles de moelle, ajoutez un peu de muscade rapée.
Puis découpez la viande pour pot au feu en tranches, servir le pot au feu avec des pommes de terre sautées, de la salade de carottes, salade de betterave rouge, salade de céleri.


la recette de la cuisine alsacienne pot au feu est une idée recette facile et rapide

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