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| 4 oeufs 500 g de farine 1 cuillère à café de sel 1/2 verre d'eau Mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Former des boules de la taille d'une pomme. Recouvrer d'une serviettes et laisser reposer 30 minutes. Abaisser chaque boule pour obtenir une épaisseur de 2 à 3 mm. Fariner légèrement et enrouler ce ranod de pâte pour y découper des bandelettes d'une largeur de 5 mm. Dérouler ces bandelettes et les laisser sécher. Faire cuire ces noulles dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
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